2024年  3月度 田村商店
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今回ご紹介する紙は、魚や肉の鮮度を保つのに使用される保鮮紙(鮮度保持紙)です 

〇鮮度保持紙・グリーンパーチ紙とは

 

耐水性と吸水性を備えた緑色の紙(包装紙)です。第三者分析センターによる検査の結果、食品衛生有害物質が含まれない事が証明された紙なので安心してご利用いただけます。(食品対応紙)主に魚や肉の「鮮度保持」と「熟成」に適しており、既に多くの方に利用されております。

 

 

〇鮮度保持紙・グリーンパーチ紙 特徴

 

  • 紙が緑色の包装紙(白色のホワイトパーチ紙もある)
  • 緑色のため魚のドリップや血(赤色)が目立ちにくい
  • 耐水性がある(水に強く丈夫)
  • 吸水性がある(緩やかに吸収する)
  • 保湿性がある(水分を逃しにくい)
  • 保温性がある(温度を保ちやすい)
  • 紙強度がある(破れ/穴あき防止)
  • 柔軟性がある(様々な形状に対応)
  • 安全性がある(食品対応)
  • 鮮度保持 : 上記の特徴により、食品・食材の保存に適する
  • 旨味凝縮 : 上記の特徴により、食品・食材の熟成に適する
  • 低価格  : 比較的低価格で購入できる
  • 使い捨て : 紙なので使い捨てが容易
  • 衛生的  : 毎回新しい紙を使うことで衛生的な状態を保つことができる
  • 万能的  : 魚や肉をはじめ、和菓子やパン・ドーナッツなど様々な食品・食材に応用可能
  • 紙の厚み : 3種類より選択可能(薄口/中厚/厚口)
  • 紙サイズ : 最大サイズ 762㎜×1016㎜ 好きなサイズにカットして納品も可能

 

魚や肉の「鮮度保持」と「熟成」が可能

 

〇グリーンパーチの活用手順

 
1. 食材の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る
2. 食材をグリーンパーチで包み込む
3. 食材とグリーンパーチを密着させ、ビニール袋で密封する
4. 刺身や切り身などを熟成させる場合は、一日一回紙を新品に交換することでドリップを効率よく吸収できドリップ特有の臭みの軽減に繋がります。(食材ごとに最適な交換頻度は異なります)

 

 

記事内で詳しくご紹介と低価格で直接販売もしております。

 

 

【2024年】保鮮紙・鮮度保持紙のご提案|グリーンパーチ紙で魚や肉の熟成 | 機能紙選定ナビ (tamura1753.jp)

 
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配信日:2024/3/26
 
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